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Alimentación Saludable: Mes de la Nutrición

Por Luisa Siniscalchi

En celebración del Mes Nacional de la Nutrición, pruebe sabores y alimentos de todo el mundo.

La nutrición es uno de los factores más importantes en nuestra salud. Lo que comemos puede aumentar o disminuir significativamente nuestros factores de riesgo de enfermedad. Se trata de su patrón de alimentación , no solo de elecciones saludables aquí y allá. Hay muchos alimentos nutritivos y deliciosos de culturas de todo el mundo. Durante el Mes Nacional de la Nutrición, dé un paso hacia una mejor nutrición siguiendo estos consejos:

  • Coma una variedad de alimentos nutritivos
  • Prueba nuevos alimentos de diferentes culturas.
  • Come verduras y frutas todos los días.
  • Incorpora tus comidas y tradiciones culturales favoritas.

Pruebe esta receta para un plato rico en nutrientes y delicioso:

Col rizada etíope

Ingredientes

  • 1 libra de col rizada o col rizada picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta

Direcciones

  1. En una sartén grande, cocine el ajo, el jengibre, el comino, el cardamomo y el pimentón en aceite de oliva durante aproximadamente un minuto, mientras revuelve con una cuchara de madera.
  2. Agregue cebollas. Saltear durante unos 5 minutos
  3. Agregue col rizada picada, pimienta de cayena, jugo de limón. Cubra y cocine durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas según su preferencia.
  4. Agregue sal y pimienta.

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