Por Luisa Siniscalchi
En celebración del Mes Nacional de la Nutrición, pruebe sabores y alimentos de todo el mundo.
La nutrición es uno de los factores más importantes en nuestra salud. Lo que comemos puede aumentar o disminuir significativamente nuestros factores de riesgo de enfermedad. Se trata de su patrón de alimentación , no solo de elecciones saludables aquí y allá. Hay muchos alimentos nutritivos y deliciosos de culturas de todo el mundo. Durante el Mes Nacional de la Nutrición, dé un paso hacia una mejor nutrición siguiendo estos consejos:
- Coma una variedad de alimentos nutritivos
- Prueba nuevos alimentos de diferentes culturas.
- Come verduras y frutas todos los días.
- Incorpora tus comidas y tradiciones culturales favoritas.
Pruebe esta receta para un plato rico en nutrientes y delicioso:
Col rizada etíope
Ingredientes
- 1 libra de col rizada o col rizada picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
Direcciones
- En una sartén grande, cocine el ajo, el jengibre, el comino, el cardamomo y el pimentón en aceite de oliva durante aproximadamente un minuto, mientras revuelve con una cuchara de madera.
- Agregue cebollas. Saltear durante unos 5 minutos
- Agregue col rizada picada, pimienta de cayena, jugo de limón. Cubra y cocine durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas según su preferencia.
- Agregue sal y pimienta.
